Ons concept op Oost, Inspired by Nature en ons menu hebben verder vorm en diepgang gekregen. De natuur had altijd al het hoogste en laatste woord, maar spreekt nu duidelijker dan ooit. Ontmoet de natuur op Oost.
Overdag is het uiteraard mogelijk om al hiervan te genieten. Neem plaats in onze lounge, aan de bar, in het restaurant of op het terras voor een drankje en een hapje.
Borrelhapjes staan vermeld op de kaart en zijn tot 17:00 uur te bestellen.
Ons Served by Nature menu is een verrassingsmenu waarin de natuur het hoogste én laatste woord heeft, bestaande uit verschillende amuses, teasers en gerechten. En is daarmee een compleet avondvullend avontuur langs alle elementen en ecosystemen van de Texelse Natuur.
Wandel tijdens ons diner met ons in gedachten mee over het eiland langs de verschillende ecosystemen. De windrichtingen geven aan waar we zijn, de maan bepaalt het ritme.
We beginnen in het Oosten waar we het Wad ervaren. Vanuit de dijk dalen we af naar de akkers, tuunwallen. In het Zuiden van ons eiland ruiken we het dennenbos en in het Westen kleurt de ondergaande zon het strand en onze wilde duinen. Het Noorden sluit het avontuur af met haar bijzondere polders en kwelders.
Zet jouw zintuigen op scherp en ontdek vanaf jouw tafel de kracht en magie van de Texelse natuur.
We serveren een verrassingsmenu waarin de keuken een selectie maakt van hetgeen de natuur, onze tuin en de boer op dat moment aan ons levert.
Botanical - Served by Nature Menu - € 119
We maken in dit vegetarische menu veel gebruik van (zilte) groenten, planten en wilde kruiden.
Signature - Served by Nature Menu - € 119
Naast de vele groenten en kruiden serveren we in het signature menu ook onze bewuste keuze in vis, schelp en schaaldieren. En wanneer het moment het toelaat, Texels lam of wild van kop tot staart.
Tasting menu - € 89
Ontdek onze keuken met ons tasting menu, tien bijzondere smaakmomenten, waarbij de keuken een selectie maakt uit de dagelijks wisselende ingrediënten. Geniet van een volledig botanical (vegetarisch) menu of van de verschillende vis, schelp & schaaldieren en Texels lam.
(te reserveren van zondag tot en met donderdag)
We vernemen graag welk menu wij mogen serveren. Geef deze keuze aan bij de reservering of loop even langs bij de receptie.
De tijd van aanvang voor het diner is 18:30 uur.