Youri
Het altijd bezig blijven om nieuwe smaakcombinaties te bedenken, testen en fine-tunen om ze uiteindelijk tot één geheel in een gerecht te kunnen serveren. Daar word ik blij van! En het zorgt ervoor dat ik veel bewuster kijk naar wat er op dat moment te verkrijgen is. Met de producten. Maar ook zeker met de wildpluk waar we volop gebruik van maken. Want er groeit zo ontzettend veel om je heel waar je geen idee van hebt.